Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья: лабораторный практикум
Лупинская С.М., Смирнова И.А., Хатминская М.Д.
Лабораторный практикум содержит цикл работ лабораторно-исследовательского и практического характера. Рассчитан на закрепление знаний, полученных при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья», и приобретение практических навыков в исследовании состава, свойств обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, рассмотрении технологических особенностей производства продуктов из вторичного молочного сырья и организации контроля качества выпускаемой продукции. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Year:
2016
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
russian
ISBN 10:
5892899764
ISBN 13:
9785892899765
File:
PDF, 753 KB
IPFS:
,
russian, 2016
Litres
Want to add your book store? Contact us at [email protected]
File converter
More search results
More benefits 
