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Discovering Sourdough: Professional Sourdough Breads Baked at Home Using Only the Wild Yeast, 3 parts
Teresa L. Hosier Greenway
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The Perfect Loaf : The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More : A Baking Book
Maurizio Leo
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The Perfect Loaf : The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More : A Baking Book
Maurizio Leo
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Lehrbuch chemischen Pathologie
Adolf Oswald
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Discovering sourdough - part 3
TERESA L. HOSIER GREENWAY
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Ueber die eiweissspaltenden Fermente der benignen und malignen Gewebe
Leon Kepinow
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Biochemie der Gärungen: Unter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker
Hugo Haehn
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Very Good Bread
Melissa Weller
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Very Good Bread • The Science of Dough and the Art of Making Bread at Home
Melissa Weller
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Open Crumb Mastery : For the Intermediate Sourdough Baker
Trevor J. Wilson
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Physiologische Untersuchungen an Zygomyceten
R. Ritter
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From the Wood-Fired Oven: New and Traditional Techniques for Cooking and Baking with Fire
Richard Miscovich
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From the wood-fired oven: new and traditional techniques for cooking and baking with fire
Richard Miscovich
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Autolyse bei Pilzen I. Autolyse bei Coprinus und in Pilzkulturen
Dr. K.-H. Riemay; R. Tröger
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Super Sourdough: The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home
James Morton
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Modernist Bread № 3 — Techniques and Equipment
Nathan Myhrvold; Francisco Migoya
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Super Sourdough: The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home
James Morton
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Super Sourdough • The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home
James Morton
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Studien über die proteolytischen Enzyme der Hefe und ihre Beziehung zu der Autolyse
Karl Gustav Dernby Lic. phil. (auth.)
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Brot : Die Kunst des Backens
Katthaina Traub; Nicolas Traub
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Brot – Die Kunst des Backens
Nicolas Traub
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Über die chromotrope myelinige Entmischung der Leberzellen des Menschen durch künstliche Autolyse
Friedrich Feyrter
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Über Autolyse bei Aspergillus niger
Georg Behr
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Ueber die Wirkung des Serums auf die intracellulären Fermente
Julius Baer
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Big Book of Bread • Recipes and Stories from Around the Globe
James Morton
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Brotbackbuch Nr. 1
Lutz Geißler
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Brotbackbuch Nr. 1
Lutz Geißler
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Brotbackbuch Nr. 1
Lutz Geißler
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Brotbackbuch Nr. 1
Lutz Geißler
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Brotbackbuch Nr. 1
Lutz Geißler
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Die Fette der Leichenleber bei spontaner und künstlicher Autolyse
D. Sinapius
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Die Beziehungen der degenerativen Veränderungen des Zentralnervensystems zu seinem Gehalt an Fett und Ester spaltenden Enzymen; sowie der Nachweis sowohl dieser Enzyme als auch von Lipoidstoffwechselschlacken des Nervengewebes im Liquor cerebrospinalis
Friedrich Hiller
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Untersuchungen über die Autolyse der Haut
O. Braun-Falco; W. Winter
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Brotbackbuch Nr.1
Geißler Lutz
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Brotbackbuch Nr.1
Geißler Lutz
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Brotbackbuch Nr.1
Geißler Lutz
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Brotbackbuch Nr.1
Geißler Lutz
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Das Brotbackbuch Nr. 1
Unknown
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Brotbackbuch Nr. 1 - Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot
Lutz Geißler
