La cucina sarda di mare

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Cookbooks, Food & Wine
La cucina sarda di mare

La cucina sarda di mare

Name: La cucina sarda di mare
ISBN: 9788854146150

Rangoni Laura

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Grazie al turismo, la cucina di mare della Sardegna è andata incontro a una veloce evoluzione che, ispirandosi agli usi locali, ha permesso all'isola di toccare le vette assolute del gusto. Accanto a una cucina povera, basata sull'utilizzo di pesci meno pregiati, tipica delle popolazioni che abitano la costa, si è andata sviluppando una cucina estremamente raffinata, per accontentare i palati fini dei villeggianti. La materia prima non manca: dai crostacei della zona di Alghero ai tonni di Carloforte, fino alle grigliate di pesce di Palau, della Maddalena o di Cala Gonone, le preparazioni gastronomiche si sono diversificate sempre più, accogliendo elementi innovativi senza però mai rinnegare la tradizione isolana.

Categories:

Cookbooks, Food & Wine

Year:

2012

Publisher:

Newton Compton editori

Language:

italian

ISBN 10:

8854146153

ISBN 13:

9788854146150