Лекция №6: Реологические и теплофизические основы технологии пищевых продуктов
Байрамов Э.Э.
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 26 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Реологические основы технологии пищевых продуктов.
Теплофизические основы технологии пищевых продуктов.
Теплофизические основы технологии пищевых продуктов.