Manger cru: Une cuisine sans viande et sans cuisson

Как приготовить и сервировать праздничные и повседневные кушанья только из сырых или немного термически обработанных продуктов (бланшировка, можно заменить аутолизом нарезки в течение нескольких часов при 40 градусах цельсия) без животных ингредиентов. Допускается использование сухофруктов, уксуса, морской соли, меда, специй (во многом по Шаталовой). Для некоторых рецептов будет необходим дегидрататор. Некоторые рецепты с молочными продуктами.
Язык: французский
Качество: отсканированные в цвете страницы книги, текст не распознан, качество отличное.Manger cru vous apprend comment préparer des repas savoureux qui permettront à votre organisme de profiter au maximum des nutriments et des enzymes contenus dans chacun des ingrédients utilisés. Qu'il s'agisse de faire des jus, de faire germer des haricots ou des graines ou de préparer des repas équilibrés et rassasiants, vous y trouverez tout ce qu'il faut savoir sur la manière de profiter au maximum d'une diète à base d'aliments crus. Manger cru comprend : Un panorama complet des avantages de manger des aliments crus ; Tout ce qu'il faut savoir sur le matériel et les produits nécessaires à une cuisine naturelle simple, saine et équilibrée ; Toutes les indications, étape par étape, sur la préparation des aliments crus ; De délicieuses recettes faciles à faire et regorgeant de saveurs et de fraîcheur.
Biographie de l'auteur
Lynelle Scott-Aitken est une chroniqueuse et une fervente adepte des produits biologiques et du végétarisme. Elle s'intéresse depuis toujours à toutes les questions concernant l'alimentation et la gastronomie et a publié, tant en Australie qu'ailleurs dans le monde, nombre d'articles et de livres dont certains ont été primés. Ayant grandi à la campagne, sur une ferme biologique, elle a développé un intérêt soutenu et indéfectible dans la qualité des aliments naturels et dans la nécessité non seulement de préserver,…