Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарных, кондитерских и макаронных продуктов. Часть 3
Зимон А.Д., Евтушенко А.М.
Учебно-практическое пособие. — М.: МГТА, 2002. — 24 с.Настоящее учебное пособие является третьей частью общего курса, именуемого «Реология». В нем дается характеристика основных методов реометрии сыпучих и упруговязкопластических пищевых масс, и подробно рассматриваются параметры и методы определения реологических параметров, а также дается характеристика приборов для проведения реологических исследований и их схемы.
Litres
Want to add your book store? Contact us at [email protected]
File converter
More search results
More benefits 
![Ю. А. Золотов — Введение в аналитическую химию: [учебное пособие]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/b669dede3694ed46ffe128e3ea37ea581995fa9f264a35d072969f72458a3c58.jpg)
