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1 (p1): 第一篇 生物化学基础性实验
2 (p1-1): 第一章 糖类
2 (p1-1-1): 实验1 3，5-二硝基水杨酸比色法测定样品中还原糖和总糖的含量
5 (p1-1-2): 实验2糖的薄层层析
9 (p1-1-3): 实验3蒽酮法测定植物叶片中可溶糖含量
11 (p1-1-4): 实验4糖酵解中间产物的鉴定
14 (p1-2): 第二章 氨基酸
14 (p1-2-1): 实验5氨基酸的分离鉴定——纸层析法
16 (p1-2-2): 实验6植物组织中氨基酸含量的测定
19 (p1-3): 第三章 蛋白质
19 (p1-3-1): 实验7蛋白质含量测定——Folin-酚比色法
21 (p1-3-2): 实验8蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250法
24 (p1-3-3): 实验9聚丙烯酰胺凝胶电泳分离小麦幼苗过氧化物酶同工酶
32 (p1-3-4): 实验10聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白
34 (p1-3-5): 实验11醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白
39 (p1-3-6): 实验12SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析大米蛋白质
45 (p1-4): 第四章 核酸
45 (p1-4-1): 实验13醋酸纤维素薄膜电泳分离鉴定三种腺苷酸
47 (p1-4-2): 实验14植物基因组DNA提取（CTAB法）
48 (p1-4-3): 实验15动物肝DNA的提取与检测
50 (p1-4-4): 实验16酵母RNA的提取与制备
52 (p1-5): 第五章 酶
52 (p1-5-1): 实验17脲酶Km值的测定
55 (p1-5-2): 实验18大蒜SOD的提取分离与活性测定
58 (p1-5-3): 实验19淀粉酶活性的测定
60 (p1-5-4): 实验20硝酸还原酶活性的测定
63 (p1-5-5): 实验21过氧化氢酶活性的测定
65 (p1-5-6): 实验22氨基移换反应——血液中转氨酶活力的测定
69 (p1-6): 第六章 脂质
69 (p1-6-1): 实验23脂肪酸的β-氧化
71 (p1-6-2): 实验24粗脂肪的提取及含量的测定
73 (p1-6-3): 实验25游离脂肪酸含量的快速测定
75 (p1-7): 第七章 代谢
75 (p1-7-1): 实验26植物组织中丙酮酸含量的测定
76 (p1-7-2): 实验27发酵过程中无机磷的测定
78 (p1-7-3): 实验28反滴定碘量法对果蔬维生素C的测定
81 (p2): 第二篇 生物化学综合性实验
82 (p2-1): 第八章 综合部分
82 (p2-1-1): 实验29苯丙氨酸解氨酶的提取、纯化及活性测定
88 (p2-1-2): 实验30真菌多糖的提取、分离纯化及其还原力测定
91 (p2-1-3): 实验31葡聚糖凝胶柱层析分离核黄素和血红蛋白
94 (p3): 附录
94 (p3-1): 附录一 植物样品的采取、处理与保存
97 (p3-2): 附录二 实验室安全与防护知识及常识
102 (p3-3): 附录三 基础生物化学实验室常用仪器简介
109 (p3-4): 附录四 常用缓冲溶液的配制
116 (p3-5): 附录五 硫酸铵饱和度的常用表
118 (p3-6): 附录六 氨基酸的一些理化常数
120 (p3-7): 附录七 常用酸碱和固态化合物的一些数据
122 (p4): 常见缩写词
123 (p5): 参考文献