Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств
Романов А.А., Строганова Е.К., Зинина И.Е.
М.: Пищевая промышленность, 1979. – 327 с.
Оборудование для копчения рыбы, производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, обработки нерыбных объектов промысла и упаковки готовой продукции.
Справочник выпускается в двух книгах. В первой книге описано оборудование для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции. Во второй книге приведены описание и технические характеристики оборудования и линий для копчения, вяления и сушки рыбы, производства кулинарных изделий и полуфабрикатов, обработки нерыбных объектов промысла, фасовки и упаковки рыбной продукции в тару.
Оборудование для копчения рыбы, производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, обработки нерыбных объектов промысла и упаковки готовой продукции.
Справочник выпускается в двух книгах. В первой книге описано оборудование для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции. Во второй книге приведены описание и технические характеристики оборудования и линий для копчения, вяления и сушки рыбы, производства кулинарных изделий и полуфабрикатов, обработки нерыбных объектов промысла, фасовки и упаковки рыбной продукции в тару.
Litres
Want to add your book store? Contact us at [email protected]
File converter
More search results
More benefits 
![Дегтерев, Георгий Павлович — Механизация молочных ферм и комплексов [Учеб. пособие для сред. сел. ПТУ]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/9e0f620109739ddaa773e8dc73696e8589813cdb9f5d4caedf1e031419b4b21f.jpg)
